PICAÑA DE VACA

Descripción

Picaña de Vaca Madurada, pieza de 2 kg Aproximadamente

COMO LA PREPARO:

Colocamos las picañas sobre una tabla de madera grande y las condimentamos con abundante sal por ambos lados.

Seguidamente las colocamos en la barbacoa por el lado de la grasa hasta que esté bien dorado.

Una vez tengamos listo el lado de la grasa, damos la vuelta a las picañas y terminamos de asarlas hasta que queden bien jugosas, ya que al ser una carne magra queda dura si nos pasamos de cocción.

Para finalizar, dejamos reposar la carne unos 5 minutos sobre la parrilla con las brasas apagadas. Después, sacamos todas las piezas de picaña y las colocamos sobre una tabla de madera grande o una fuente y las servimos.