Descripción
¿Cómo lo preparo?
Deja las carrilladas de ternera cubiertas de vino durante una noche, y cocínalas luego con cebollas, zanahorias, laurel y pimienta. Añade el mismo vino de la marinada y medio litro de caldo. Hazlas en la olla rápida durante 30 minutos, y comprueba que la cocción las ha dejado en su punto. Su sabor y textura melosa no se os olvidarán.
¿Con qué lo acompaño?
Puedes acompañar las carrilladas con puré de patatas o arroz blanco. Ten en cuenta que la salsa ya tiene muchas verduras y hortalizas, y no necesitarás mucho más.
¿Y si sobra?
Ten en cuenta que las carrilladas de ternera menguan bastante con la cocción, por lo que cada una dará para dos personas que no coman demasiado o para una que coma bastante, por lo que no es fácil que te sobre. Pero si eso sucede, no te preocupes que este guiso está mejor de un día para otro y se recalienta sin ningún problema.
¿Qué vinos o bebidas le van?
Ya que las cocinamos con vino, es estupendo elegir un buen crianza de tu D.O. favorita para acompañar las carrilladas.
Trucos (conservación, sal, etc)
Puedes añadir hierbas aromáticas o distintas especias para darle tu toque personal. También se puede añadir una oncita de chocolate y dejar que se disuelva en la salsa. Sólo una.
¿Sabías que?
Por su textura melosa, son un plato muy interesante para cocinar que cada vez gana más aficionados. También están disponibles en nuestra tienda las carrilladas de cerdo ibérico. Si no las has probado, ¿no crees que ya es hora de animarte?
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